Chianti

Chianti ist ein Rotwein aus der Toskana, der im wesentlichen aus der Sangiovese-Traube besteht. Er war früher das Synonym für italienischen Wein schlechthin, und er wurde traditionell in strohumflochtenen Flaschen (fiasco) verkauft. Bei der Mischung von Rebsorten hat die Sangiovese-Traube  immer den größten Anteil (mindestens 75 % bis 90 %). Teilweise werden auch Weißweintrauben zum Chianti dazugegeben, z. B. Trebbiano und Malvasia. Im Anbaugebiet Chianti werden Weine erzeugt, die dem heute vorherrschenden Geschmack „trocken“ entsprechen und sich am Stil der Bordeaux-Weine orientieren. Der klassische alte Chianti dagegen war ein fruchtiger und überdies nur relativ kurz lagerbarer Wein.